Dessa goda muffins gjorde jag till min vän Arvin som fyllde år. Han älskar lakrits och dessa uppskattades :)
Receptet är lånat från: http://madebyrebecka.se/2012/08/lakritsmuffins-med-citronfrosting/
Ingredienser
- 100 gr smör
- 1 dl mjölk
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 2 msk lakritspulver
- 2 dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- svart huhållsfärg
- laktritsdumle
- laktrisströssel
Gör så här:
Smält smöret, ta av från plattan och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke
Vänd ner i smeten växelvis med smöret och blanda väl runt med en slickepott (ingen vispning här)
Tillsätt några droppar svart hushållsfärg
Häll upp i formar, fyll inte mer än till drygt hälften
Stoppa i en halv dumle i varje muffins.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 15-20 min
Under tiden muffinsen gräddas gör du i ordning citronfrostingen och såhär gör du den:
Ingredienser:
- 2 dl grädde
- 1 knivsudd bakpulver
- 175 gr mascarponeost
- 2½ dl florsocker
- rivet skal från 1 citron
- 2 msk citronsaft
Vispa grädden med bakpulvret.
Blanda ihop mascarpone med florsocker.
Vänd ner i grädden, och vispa på låg hastighet till fluffig konsistens.
Riv ner citronskalet och tillsätt citronsaften, ställ sedan in i kylen tills det att muffinsen är klara och har svalnat.
Avsluta med att spritsa frostingen på de avsvalnade muffinsen och strö sedan över svart laktritsströssel och dekorera med en halva laktritsdumle.
1 kommentarer
Rebecka
10 Dec 2012 09:13
Du är så välkommen tillbaka! :) Va kul att det gillades. // Rebecka
Kommentera